CARDÁPIOS PARA O DIA A DIA DOMÉSTICO!
CONFIRA AS SUGESTÕES DA CHEF PARA O DIA A DIA EM CASA...
CARDÁPIO 01 Arroz, feijão, purê de batata, bife, salada de alface, cenoura e pepino.
CARDÁPIO 02
Arroz ou macarrão alho e óleo, *peito de frango com espinafre e creme de leite, salada de cenoura ralada.
*RECEITA RÁPIDA DE FRANGO COM ESPINAFRE
Corte finos bifes do peito de frango, tempere-os, passe-os ligeiramente um a um em uma frigideira bem quente e vá colocando em uma forma. Corte o espinafre, cebola e alho, refogue, coloque o creme de leite um cubo de caldo de galinha. cubra os bifes de frango com o creme de espinafre e leva ao forno.DICA: você pode deixar o frango cortado em filés e congelar, separando um a um. Para congelar o espinafre, corte-os, passe por um minuto em água fervendo e jogue na água gelada, coloque em um saco plástico.
CARDÁPIO 03Arroz., feijão, *bife à role (com queijo) e molho de tomates, batatas cozidas regadas com azeite e cheiro verde.
*RECEITA RÁPIDA BIFE À ROLE
Tempere os bifes corte-os em tamanhos pequenos e enrole-os em um pedaço de queijo com espessura de um dedo. Coloque no molho para cozinhar.DICA: tenha sempre molhos prontos na geladeira ou até congelados.
CARDÁPIO 04
Macarrão a bolonhesa, salada de folhas com cubos de queijo, cenoura ralada e azeitonas.
CARDÁPIO 05
Arroz, (feijão opcional), frango assado com maças e brócolis, regado com molho branco, salada de rúcula.
CARDÁPIO 06
Arroz, Costela assada no forno com cebolas e pimentões, legumes na manteiga.
CARDÁPIO 07
*Cubos de carne com legumes, shoyu ou molho tonkatsu com macarrão tipo yakissoba
Nota: molho tonkatsu é encontrado nos supermercado.
*RECEITA CUBOS DE CARNE
Cozinhar o macarrão, passar os legumes três minutos na água fervente (brócolis, couve-flor, vagem ou ervilha torta.) cenoura cortada em rodelas finas, não precisa passar na água fervente. Reserve o macarrão e os legumes prontos, em uma frigideira bem quente coloque os cubos de carne temperados para dourar, juntar os legumes o macarrão e o shoyu ou tonkatsu na carne, ferver um minuto e está pronto.
CARDÁPIO 08
Arroz, batata palha, bife mal passado, salada de maionese.
Nota: use sempre maionese pronta em vez da caseira.
CARDÁPIO 09
Arroz, Feijão, couve com ovo, farofa e bife de fígado
CARDÁPIO 10
Arroz, *cubos de frango com cubinhos de legumes (batata doce, cenoura, brócolis, couve-flor, manjericão, leite de coco, coentro.) tipo oriental.
*RECEITA CUBO DE FRANGO
Descascar e cortar em cubos as batatas doce e as cenouras; cozinhar.
Passar na água fervendo os brócolis e a couve-flor.
Juntar e reservar os legumes prontos.
Grelhar em uma frigideira os cubos de frango e em seguida colocar um pouco de água e um cubo de galinha para terminar de cozinhar,quando secar a água e o frango estiver cozido coloque leite de coco, manjericão e coentro e temperos que quiser, junte os legumes deixe ferver até engrossar um pouquinho.
DICAS: Tirar um dia na semana para fazer o pré preparo. Ex. deixar os legumes pré cozidos, macarrão também. Guardar em um pote com tampa na geladeira. Aipim pode ser descascado e congelado.
Guardar as alfaces lavadas e escorridas em uma caixa plástica com tampa na geladeira, o ideal é que fique sem água e de preferência forrar a caixa com papel toalha para tirar a umidade.
CARDÁPIO 11
Arroz, strogonof de frango, batata palha, salada de agrião com *vinagrete.
*RECEITA VINAGRETE
Cebola, tomate, pimentão (três cores), pepino em conserva, picar tudo bem miudinho colocar azeite de oliva, vinagre e sal.
CARDÁPIO 12
Arroz, *filé de peixe grelhado com queijo e coco, purê de batatas, salada de rúcula.
*RECEITA FILÉ DE PEIXE
Tempere os files com limão, sal + temperos a vontade, passe-os na farinha de trigo e tire bem o excesso, em uma frigideira bem quente grelha-los ligeiramente dos dois lados, colocar em uma forma,misturar o coco,queijo e manjericão e colocar em cima dos filés grelhados, levar ao forno até derreter o queijo. 
CARDÁPIO 13
Arroz, carne moída com abobora cabotia, feijão, salada de milho verde com rúcula picada.
CARDÁPIO 14
Arroz, *peixe refogado com pimentão (três cores), leite de coco, batatas fininhas em rodelas.
*RECEITA PEIXE REFOGADO
Em uma panela colocar cebola picada, os pimentões e os temperos(pimenta,sal,caldo de peixe,manjericão) uma camada de batatas em rodelas e por cima colocar o peixe, fazer camadas até acabar os ingredientes, despejar o leite de coco, cozinhar sem mexer,se precisar coloque um pouco de caldo de peixe para terminar o cozimento.
DICA: Hondashi é um caldo de peixe em pó (muito bom). Missoshiro é um caldo muito gostoso e é só misturar o missô e o rondashi com água e ferver, (bem mais missô do que o rondashi.)
CARDÁPIO 15
*Carne de panela, *arroz temperado
*RECEITA CARNE PANELA
Cortar a carne em pedaços grandes, colocar em uma panela grossa e bem quente com óleo, jogar sal e alho e deixar dourar bem de todos os lados, colocar um pouquinho de água dos lados da carne e não por cima dela, quando acabar a água deixe fritar mais um pouquinho e coloque água de novo, (sempre pouca água) e assim sucessivamente até a carne amolecer,depois colocar um pouco de cebola e tomates picados, deixar dourar mais um pouco e pronto.
*RECEITA ARROZ TEMPERADO
Arroz cozido, cenoura picada, milho em conserva, cebola picada e escaldada, pimentões picados, salsinha e cebolinha, misturar tudo, pode colocar um cubo de caldo de galinha desmanchado na água quente.
RECEITAS INDIVIDUAIS
ARROZ A GREGA
Misturar e fritar um pouquinho o peito de frango desfiado, nozes picadas, uva passas, amêndoas torradas, cheiro verde, depois misturar com o arroz já cozido.
SALADA COMPLETA
batatas,cenouras,couve e ovos, todos cozidos e cortados em pedaços grandes, azeitonas inteiras, cebolas escaldadas, sardinha, atum ou bacalhau, misturar tudo e regar com azeite de oliva.
BATATA SUIÇA
Descascar e cozinhar as batatas inteiras por uns cinco minutos e passar em um ralador grosso, colocar bastante óleo em uma frigideira antiaderente, forrar o fundo da frigideira com um pouco da batata ralada, salpique sal, colocar recheio, pode ser queijo ou carne moída cozida e temperada, cobrir com o resto da batata, salpique sal, dourar de um lado virar com a ajuda de um prato e dourar do outro lado (podem ser usados vários recheios).
CREME DE LEITE CONDENSANDO
Se tiver que fazer varias sobremesas diferentes e rápidas faça um *creme de leite condensado o mesmo creme você divide e coloca frutas picadas, coco ralado, nozes, etc.
1lt. Leite condensado, duas vezes a mesma medida de leite,três gemas,e três colheres de maisena.misturar tudo e levar ao fogo,mexendo até engrossar.
OPÇÕES RAPIDAS
Na hora da pressa o forno é uma opção rápida.
Um frango ou uma posta de carne, inteiros ou cortados é só salpicar sal, jogar dentes de alho inteiro, ervas frescas, temperos em pó, um pouco de manteiga e não se tem mais trabalho, além de poder colocar junto para assar cebola, batatas pequenas e inteiras, legumes, maçã ou pêra. Servir com arroz branco ou macarrão alho e óleo e uma salada de tomates.
PANQUECA
Panquecas é uma ótima opção para o café da manhã, com canela e açúcar ou mel.RECEITA MASSA PANQUECA
Receita da massa de panqueca que nunca da errada.
Duas xícaras e meia de farinha de trigo(cuide para que a xícara não fique cheia demais) 600 ml de leite,3 ovos inteiros, uma pitada de sal e pitada de açúcar,bater tudo no liquidificador.
OBS. ter uma frigideira própria e só para panquecas.
CUIDADOS
Nunca tire nada do forno com um pano molhado, o calor passa muito rápido para suas mãos.
Quem tem crianças pequenas deve sempre colocar algo em frente ao forno ligado (tipo cadeiras) para prevenir de que coloquem a mão.
Se tiver espaço, procurar deixar um apoio ao lado do fogão (mesinha) para ter onde soltar a forma ou panela quente.
DICA PARA CONGELAMENTO DE LEGUMES
Se quiser congelar legumes, (brócolis, couve-flor, vagem, ervilhas, cenoura) passe-os na água fervendo por uns três minutos e resfrie-os na água com gelo, depois pode congelar em pequenas porções.
